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廈門食品包裝設計

廈門食品包裝設計,光會影響食品品質,它可以引發并加速食品中營養成分的分解,促使食品中油脂的氧化反應而發生氧化性酸敗,使食品中的色素發生化學變化而變色,使植物性食品中的綠、黃、紅色及肉類食品中的紅色發暗或變成褐色,引起光敏感性維生素如維生素B和維生素C的破壞并與其他物質發生不良化學變化,引起食品中蛋白質和氨基酸的變性等。另外,光照下食品中對光敏感成分吸收光能而增加能量,激發內部發生變質的化學反應,從而促使食品內部發生一系列的變化。
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因此,要盡量避免光對食品品質的影響,可以通過包裝來遮擋、吸收或反射光線,同時再采用高阻隔的材料以減少水分和氧氣等有利于光催化效應的因素。不同成分、不同厚度的包裝材料會有不同程度的遮光效果,可根據食品和包裝材料的吸光特性選擇一種對食品敏感光波具有良好遮光效果的材料作為食品包裝材料,如玻璃可以采用加色處理,可采用表面涂敷遮光層的方法以期遮光,也可在加工時加入著色劑以使薄膜達到遮光效果。

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